钢是对含碳量介于002%至211%之间的铁碳合金的统称，通常也富含其他元素，并根据所需应用改善某些特性可以做刀的钢材非常多最常见的用作刀片的钢种通常分为以下几大类1工具钢主要用于制造各种切削刀具的硬质合金钢，具有较高的硬度高耐磨性和适当的韧性工具钢一般分为碳素工具钢合金；刀蜜，一种甜食，形状类似刀形刀锯，用于切割...